关乎千万司乘人员身体健康的高速服务区食品安全，在近日，一场有着执法部门牵头，且人大代表和政协委员全程参与的突击检查，于许广高速道林服务区开展，现场快检全部合格的结果，给过往旅客吃下了一颗“定心丸”。
联合执法筑起双重防线
2月25日上午时分，由执法大队以及市场监督管理所携手构建的专项工作组，准时现身于道林服务区。此次展开的检查，与以往情形存在差异，市、镇两级人大代表以及政协委员，获邀全程参与监督工作，他们手中都持有检查记录本，伴随执法人员一同步入后厨以及仓库区域。这般“监管加上监督”的模式，使得检查进程变得更为透明，每一个环节均是在代表委员们的注视之下予以推进的。
执法人员着重查看了服务区餐饮单位的进货台账，察觉到所有食材供应商资质完备，索证索票制度得以完全落实。于一家便利店处，代表们随意拿起货架上面包进行了详细核查生产日期连带保质期，检查人员在此期间现场抽查了店内温度控制设备的运行记录，以此来确保冷藏食品储存条件契合规范要达成的要求。
现场快检直击农药残留
于服务区餐厅的后厨之处，工作人员将便携式检测仪器给架了起来。他们于备菜区域随机抽取出上海青、西红柿、青椒等5种常见的蔬菜，采取分别取样、浸泡以及滴入试剂的操作。整个检测的过程用时不到20分钟。人大代表刘女士全程站立于站台之前进行观看，亲眼目睹检测结果显示为“全部合格”之后。她点头表明予以认可。
检测人员作出解释，这台设备主要是针对有机磷农药残留以及氨基甲酸酯类农药残留，而这是群众最为关心的指标。在当天的时候，总共完成了8批次蔬菜样本的检测，其合格率达到了100%。正在餐厅用餐的货车司机张师傅知悉后讲，往后在服务区吃饭会更加放心，期望这种突击检查能够经常开展。
代表点单锁定高风险食品
人大代表与政协委员，依据前期走访所收集到的群众意见，为提升抽检针对性，现场开出一份重点抽检清单。鸡排、烤肠、冰淇淋、现榨果汁等7类食品被点名，它们是在服务区销量大且年轻人爱吃之品种。执法人员按规范流程，对每家餐饮店的这些食品予以取样。
在冰淇淋进行抽样这个环节的时候，代表提出要查看原料进货凭证，以此来确认所使用的是经过那些正规厂家所生产出来的奶浆。当抽样这件事情完成之后，所有的样品都被贴上了封条，然后填写相关信息，之后呢就被送往第三方检测机构去进行微生物以及食品添加剂的定量检测。检测结果预计在过15个工作日之后才会公布，到那个时候将会在服务区显著之位置张贴进行公示。
后厨管理接受细致检查
检查人员身着工作服步入餐厅后厨，着重查看食品的储存状况，是否生熟分开，冰箱温度是否符合标准。于一家面馆的操作间内，执法人员察觉到待用的半成品虽有加盖存放，但标签之上未能标注制作时间，遂当场要求做出整改。店长给出解释称这是新员工的疏忽所致，很快便重新贴上了标签。
检查重点之中包括从业人员健康证，执法人员挨着逐一去核验，以此来确认那些所有接触直接入口食品的员工全部都持有有效的健康证明，人大代表王先生留意发现洗碗间的消毒设备处于正在运转状态，从而询问了消毒液配比情况以及餐具保洁具体流程。餐厅负责人针对这些逐一做出回应解答；表达说明所有餐具均已历经高温消毒，并且有每个日子的记录能够去进行查证。
问题整改当场立竿见影
查验进程里也察觉到了些许小状况，一家便利店内售卖的自制关东煮没安装防尘盖，执法人员指明后，店员马上找来透明盖子盖上，另外一家餐厅的垃圾桶未加盖，存有卫生方面的隐患，当场被要求即刻更换带盖垃圾桶，这些问题虽说不算大，然而代表委员们宣称，细节常常决定着食品安全水准。
对所发现的问题，检查组当场下达责令改正通知书，要求经营单位在限期内进行整改。服务区管理方表明态度，会督促所有商户以此次问题为鉴展开自查，用以保证类似问题不会再次出现。执法人员宣称三天后会再次进行检查，要是整改未达要求将依照相关法律予以处理。
长效机制守护旅途安全
负责专项检查组的人在进行总结之际着重表明，这般联合检查仅仅只是一个起始。在后续的进程当中，执法的相关部门会和市场监管所一道构建起高速公路服务区食品安全长期有效的监管机制，每一个季度最少要展开一回全面覆盖的检查，在重大的节假日之时还会提升检查的频次。与此同时，对过往的旅客予以鼓励，使其借助12315去投诉举报有关食品安全方面的问题。
人大代表们给出这样的建议，存在一种可探索的情况，那就是去构建服务区食品安全信用档案，并且要把检查所得到的结果跟商户评级相关联系起来。政协委员还提出了另外一点，存在这样一种可行的方式，即引入第三方专业机构，使其定期开展风险评估工作，以此达成让监管变得更为科学精准的目的。依托多方联合形成的力量，高速公路服务区的食品安全防线会朝着越来越牢固的方向发展。
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